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COCHINCHINE

 COZINHA VIETNAMITA MODERNA

RESTAURANTE TEMPORARIAMENTE FECHADO. ACOMPANHE NOSSOS EVENTOS ESPECIAIS E NOVO ENDEREÇO E DATA DE REABERTURA EM NOSSAS REDES SOCIAIS

Rua Haddock Lobo 1002 | São Paulo
+55 (11) 3063 0718

 
 

cochinchine é o vietnã

Quando Portugal se lançou ao mar em busca das especiarias, encontrou uma encruzilhada das rotas e culturas asiáticas entre Cochim (Índia) e a China. O ano era 1516 e os portugueses chamaram o local de Cochinchina. Mais tarde, a França dominou a região e adaptou o nome à sua língua. Nascia a Cochinchine, um lugar que unia as técnicas gastronômicas francesas com os ingredientes asiáticos. Essa terra hoje se chama Vietnã e o encontro entre Oriente e Ocidente, tão evidente na cozinha vietnamita, é o que nos inspira.

No Cochinchine, seguimos o conceito de Cuisine Mới, ou Nova Cozinha Vietnamita. Essa escola nasceu no Vietnã com chefs que buscam inspiração na cozinha tradicional local ao mesmo tempo em que aplicam técnicas modernas na execução dos pratos. Com isso, eles criaram uma cozinha nova, rejuvenescida (mới em vietnamita). Assim como essa nova gastronomia que nasce no Vietnã, nosso foco não está em apenas repetir os clássicos. Também buscamos ir além - sempre respeitando as tradições, mas também olhando para frente.

Experimente a moderna gastronomia vietnamita.

RESTAURANTE TEMPORARIAMENTE FECHADO.

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